Crème pâtissière

Ingrédients : (pour 250 gr de crème pâtissière environ) • 2 jaune d’œufs • 40 gr de sucre • 25 cl de lait • 22 gr de maïzena • 1 gousse de vanille Versez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.Faire bouillir sur feu très doux. Mélangez les jaunesLire la suite « Crème pâtissière »

Pâte de pistaches maison

Voici encore une recette que j’avais envie de faire depuis quelques temps.. la pâte de pistaches maison ! C’est tellement bon et encore plus quand c’est fait maison (et puis faut le dire c’est très cher en magasin et bourré de colorants et autres substances chimiques berk !!) ! Elle se conserve relativement bien etLire la suite « Pâte de pistaches maison »

Gianduja maison

Ça faisait déjà quelques temps que j’avais envie de faire du gianduja maison… et j’ai enfin décidé à me lancer !! C’est juste une tuerie 🤩🥰 par contre bonjour les calories 😂 ! Je l’ai utilisé pour faire un nappage sur un gâteau et également pour en faire une mousse dans un entremet.. ces recettesLire la suite « Gianduja maison »

Pâte feuilletée (Recette CAP pâtissier)

Ingrédients : 125 gr de farine T45 125 gr de farine T55 5 gr de sel 125 gr d’eau (minéral de préférence) 175 gr de beurre de tourage ou de beurre 82 % de matières grasses (plus simple à trouver en grande surface) Pour commencer, il faut réaliser la détrempe de la pâte feuilletée, mettezLire la suite « Pâte feuilletée (Recette CAP pâtissier) »