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AU FIL DES SAISONS ENTREMETS SAINT-VALENTIN

Entremet chocolat/vanille/fruits rouges

Bonne St-Valentin à toutes et à tous 🙂 à cette occasion, je vous ai préparé (ou plutôt, j’ai préparé à mon mari !) un entremet tout doux composé de :¤ Mousse au chocolat au lait¤ Insert panna cota vanille ¤ Insert aux fruits rouges ¤ Croustillant chocolat au lait/crispearls Ruby (marque Callebaut)¤ Financier aux amandesVous […]

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ENTREMETS

Entremet cacahuètes – chocolat – praliné

Bonjour à tous mes abonnés et, futurs abonnés de 2021 !!! Aujourd’hui je vous propose une recette d’entremet un petit peu original puisqu’il contient de la cacahuète 🙂 avis donc aux amateurs ^^ Il se compose de :¤ Mousse au chocolat noir¤ Crémeux cacahuètes ¤ Ganache chocolat praliné¤ Croustillant cacahuètes/gavottes¤ Génoise au cacao Temps de […]

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AU FIL DES SAISONS ENTREMETS NOEL

Bûche coco/passion

Bonjour tout le monde ! J’espère que vous allez bien et que, vous avez bien profité des fêtes de Noël 🙂 ! Pour la dernière recette de bûche de l’année je vous propose une version assez exotique, la bûche coco/passion : ¤ Mousse à la coco (tiré du blog Empreinte sucrée –> clic)¤ Insert crémeux […]

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AU FIL DES SAISONS ENTREMETS NOEL

Bûche 3 chocolats

Aujourd’hui je vous propose une bûche assez classique mais qui est en général appréciée de tous, la bûche aux 3 chocolats composée de :¤ Mousse au chocolat noir¤ Mousse au chocolat blanc¤ Insert ganache au chocolat au lait¤ Croustillant praliné/gavottes¤ Biscuit joconde aux noisettes.Vous pouvez réaliser cette bûche jusqu’à plusieurs jours à semaines avant le […]

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AU FIL DES SAISONS ENTREMETS NOEL

Bûche clémentine, marrons et vanille

Aujourd’hui je vous propose une bûche très parfumée composée de : ¤ Mousse à la clémentine ¤ Crémeux aux marrons¤ Panna cotta vanille et écorces d’oranges confites ¤ Biscuit joconde aux amandes. L’année dernière j’ai fait la bûche clémentine, vanille du blog Amandine Cooking –> clic , cette année j’ai voulu la travailler à ma […]

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ENTREMETS Non classé

Entremet framboise/citron🍋

Bonjour à toutes et à tous 😊 ! Aujourd’hui je vous propose la recette d’un entremet composé d’une mousse framboises, d’une curd citron jaune et d’un biscuit madeleine aux zestes de citron vert. Un mélange d’acidité et de douceur ! Alors oui j’avoue c’est le 3ème entremet que j’enchaîne à la framboise… mais, je rentabilise […]

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ENTREMETS

Le Marronnier de Christophe Felder

Aujourd’hui je vous présente une recette du grand chef Christophe Felder… le Marronnier, tiré de son livre « Les gâteaux classiques ». J’ai récemment acheté ce livre car je trouvais le format super, toutes les étapes sont détaillées et illustrées. Toutes les recettes donnent envie 🥰 mais celle-ci en particulier a retenu mon attention car j’adooooore les […]

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ENTREMETS

Entremet gianduja, chocolat blanc et pistache

Bonjour tout le monde 😁 ! Ces derniers temps je vous ai partagé une recette de gianduja et de pâte de pistaches maison.. ces 2 préparations m’ont permis de faire plusieurs choses dont, ces entremets 🥰 ! Le goût du gianduja est très présent, la pistache également et en dehors du biscuit pistache aucun sucre […]

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ENTREMETS

Entremets individuels caramel/framboise

Bonjour tout le monde ! Aujourd’hui je vous présente des petits entremets individuels composés d’une mousse caramel, d’un insert framboise et d’une dacquoise à la noisette. Parfait pour un petit dessert plein de gourmandise 😇 Temps de préparation : 1h15 Temps de repos : 3h00 (pour l’insert) + 1 nuit (pour l’entremet) Temps de cuisson […]

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ENTREMETS SAINT-VALENTIN

Entremet de St Valentin ❤

Hello dimanche pluvieux 🌧 ! Encore 12 jours et c’est la fameuse Saint-Valentin 💘 journée des amoureux et des belles attentions. J’ai donc décidé de faire un entremet pour cette occasion que je vous poste bien entendu à l’avance pour celles et ceux qui auraient envie de le faire chez eux ! Il s’agit d’un […]