Pâte feuilletée (Recette CAP pâtissier)

Ingrédients : 125 gr de farine T45 125 gr de farine T55 5 gr de sel 125 gr d’eau (minéral de préférence) 175 gr de beurre de tourage ou de beurre 82 % de matières grasses (plus simple à trouver en grande surface) Pour commencer, il faut réaliser la détrempe de la pâte feuilletée, mettezLire la suite « Pâte feuilletée (Recette CAP pâtissier) »